福岡の包丁研ぎ 鋏研ぎ・はさみ研ぎ・包丁販売 [福岡・博多福竜]

店舗移転のご案内
長らく唐人町商店街の店舗をご利用いただき誠にありがとうございました。
この度、事業拡張のため12月29日で唐人町の店舗を終了し、1月11日より新店舗にて営業いたしております。皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

新店舗住所
〒815-0037
福岡県福岡市南区玉川町18-12サンハイツ玉川1F
営業時間 9:00~18:00 定休日:毎週日曜日

お知らせ
いつも研ぎ屋 博多福竜をご利用頂き、誠にありがとうございます。
出張研ぎ等で店舗を離れる場合がございます。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。

出張研ぎ情報


刃物は使い捨てではありません。専門学校や有名料理学校でも正しい研ぎ方はほとんど教えられていません。
家庭でも切れないと困っていらっしゃる方が多く、研げないために包丁を買い替える方も少なくはなく、不経済です。


右利き左利きかによって研ぎ方は異なり、家庭用かプロ用かによっても違います。切れ味を優先し鋭く研げば刃が欠けやすくなり、欠けにくい研ぎ方をすれば切れ味は悪くなります。そのバランスを取るのが難しくもあり、醍醐味でもあります。


刃物の種類はいろいろあれど、刃物がその目的を達するための切れ味について深いこだわりを持っています。料理等であまり切れすぎる刃物を使うのは、取り扱いで危険だという意見もありますが、切れない包丁がかえって危険です